当港点遇上闽南功夫茶,这样闽粤结合的早茶真香

更新时间:2019年01月08日 12:18    来源:我是风风桑    手机版我要报错

可能上学的时候都睡不了懒觉,现在每到周末都想睡到自然醒。早餐常常吃不上,广东喝早茶的风俗我倒是十分钟意。

闽粤相交,港式茶点早就在厦门遍地开花,最近,一家源自1986年的港式茶点又落户厦门,就是位于环岛东路上的天虹君尚广场五楼的富升记。2019年的第一天,就从“饮茶”开始吧。

扶手电梯上到五楼,一眼就找到了刚开不久的富升记。红紫相间的气球拱门配合着新年愉快的节日气氛。湖蓝色的门面,色调清新。门口杂志架上放着香港的杂志,等位的时候就可以提前“尝到”港味文化。

宽敞明亮的餐厅热闹的很,很有港式酒楼的味道。每张桌子旁都摆着一套茶具,随时粤菜餐厅,泡的却是闽南的功夫茶。

闽粤结合,正是这里的最大特色。明炉烧水,现泡大红袍,茶香四溢,等餐的时间,正是三五好友相聚话仙的悠闲时光。小杯闻香,一饮而尽,几杯热茶既暖胃又开胃,健康养生。

每次吃茶点,榴莲酥必点之一。

天鹅榴莲酥手工精巧,做的惟妙惟肖。酥皮薄脆,两指稍稍用力,里面的榴莲馅儿就呼之欲出,饱满实在,热乎香甜,在口中与酥皮混合,细腻与酥香两种口感交织,忍不住赞叹好吃。

鲜虾脆皮红米肠恰恰相反,薄弹的肠粉里过着脆口酥皮和鲜嫩虾仁,蘸芝麻酱浓香回味,蘸香醋清淡爽口。

饮茶,自然少了各式蒸点,虾饺、凤爪、排骨、流沙包,这些经典一样都不能少。

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虾饺吃过不少,鲍贝黑松露虾饺还是第一次见。黄黑相间的虾饺皮里包着整只虾仁、鲍鱼粒、鲜贝和黑松露制作的馅儿,口感Q弹,鲜味十足,滋味比传统的虾饺皇更有层次。

XO酱山椒蒸凤爪,酱汁浓郁,酥烂好味。

豉汁蒸排骨软嫩可口,轻嚼化味,据说要以流水不停冲尽肉排里的血水才能使蒸出来的排骨如此柔软。肉汁浸入垫底的芋头,粉糯松软。

地球人爆汁流沙包,点上两只小眼睛到跟呆萌的小黄人有几分相似。咸甜口味的爆汁细腻中带着沙沙的口感,面团香暖松软,甜而不腻。

上海小笼包皮薄馅儿饱满,一口一颗大满足,少不了肉汁在口中放肆。

原味红枣糕Q嫩有弹性,一口咬下如同枣泥的原味香甜。

对于无肉不欢的人来说,乳鸽就是喝早茶的硬菜。

招牌茯苓乳鸽,表皮脆香,肉厚而嫩,鸽肉入味鲜美细腻。而且乳鸽高蛋白质低脂肪,也是不可多得的食补佳品。

大爱这道沙姜猪手,皮Q肉嫩的猪蹄满是胶原蛋白,沙姜去腥,醋汁开胃,即使减肥期也不能抗拒,直呼真香。

原盅小米南瓜粥,金黄色的粥散发着诱人的南瓜香,南瓜被掏去些许瓜瓤,留下蛮厚的一层瓜肉,跟着南瓜和小米熬成的粥一起蒸软,南瓜的天然清甜都蒸进小米粥里,汤勺就能刮下的南瓜肉,拌在粥里吃,绵稠可口,而且养胃养生。

甜品首选,自然是杨枝甘露和龟苓膏。

原本以为是一人位的小份,没想到分量十足,任意一份都足够四人分享。龟苓膏多了几分创新,果冻般的Q滑口感之外,还添加了果汁味的爆爆珠,风味特别。而杨枝甘露除了浓郁的芒果甜爽,还有丰富的芒果和柚子果肉,一勺就甜进了心里。

木瓜炖雪蛤,温热的木瓜满是酵素,配合雪蛤,排毒、美容、养颜,爱美的妹子还不赶紧来一份。

喜欢所以推荐:招牌茯苓乳鸽,原盅小米南瓜粥,天鹅榴莲酥

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